河北省药膳学会举办“走进营养药膳”科普讲座

发布时间：2022-07-27 10:56:00  作者：  点击量：

　　为促进多学科融合，推动中医药文化、现代营养学、烹饪学相结合，引导人们获得积极体验和丰富经验，提高对药膳的整体认识，使药膳文化与养生方法，进企业、进社区、进家庭。2022年7月26日，河北省药膳学会“健康科普有初心，营养药膳惠万家”系列科普活动之“走进营养药膳”科普讲座在乐仁恒颐康养护理中心成功举办。

　　本次科普讲座由河北省药膳学会副会长、培训与科普专业委员会主任委员、河北省人民医院营养科主任张晓伟担任主讲。

·主讲专家-张晓伟主任

　　河北省药膳学会副会长，河北省人民医院营养科主任、副教授、硕士生导师，河北省卫生健康委员会科普专家，中国营养学会理事，中国老年医学学会营养与食品安全分会常务委员。

　　从事营养工作近 20 年，将营养药膳、健身气功、睡眠、情志有效结合，实施健康干预。获得河北医学科技一等奖 1 项、科技成果 5 项，发表学术论文 16 篇，参编营养学著作 7 部。

　　

 

　　河北省药膳学会会长谷景书、乐仁堂投资集团股份有限公司副总经理唐自纯、河北省药膳学会秘书长申建新出席本次活动。来自康养服务、餐饮服务、医疗医药等行业的人员，共50余人参加本次活动。

　　

河北省药膳学会会长谷景书

　　

乐仁堂投资集团股份有限公司副总经理唐自纯

　　

河北省药膳学会秘书长申建新

·活动回顾-药膳食疗科普

　　

 

　　活动现场，张晓伟主任从营养药膳对身体的重要作用、关于营养药膳常见的误区、中医常见体质特征及对症药膳、什么是营养医学和康养的经营问题等方面进行科普讲解：

　　一、药补不如食补

　　药膳是中医学的重要组成部分，是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门实用学科，是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

　　早在《史记·郦生陆贾列传》中就提出了“民人以食为天”，指出了“食”的重要性。另外，《周代·天官·冢宰》中最早出现“食医”一词，也就是最早的营养师，负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味、营养等。可以说，中国是最讲究营养的国家。

　　《黄帝内经》中指出：“虚则补之，药以祛之，食以随之”，保持健康不能依靠药物，必须配合饮食调理;“药王”孙思邈指出：“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药疗不如食疗”的原则;西方医学之父希·波克拉底提出了饮食的法则：“把你的食物当药物，而不是把你的药物当食物”。种种阐述都体现了食疗的重要性。

　　

 

　　二、食疗：伴随全生命周期

　　在世界卫生组织公布的影响人健康与生命的因素中显示，保持健康60%依靠个人的生活方式和行为习惯，这就要求做到四点，即：合理膳食、戒烟限酒、适量运动、心理平衡。

　　如果将人的寿命以80年计的话，那么一个人一生将吃87600顿饭，摄入50-60吨食物。食物，伴随着人生命的全过程，良好的饮食习惯对于保证机体的健康具有非常重要的作用。

　　

 

　　三、什么是营养医学

　　营养是生命的物质基础，也是治疗疾病和健康长寿的保证。“医食同源，药食同根”，说明营养和药物有异曲同工之处。合理均衡的营养可以提高人体预防疾病的能力，减少并发症，促进疾病的康复。在医学模式发生变化的今天，营养的治疗作用越来越显得重要。

　　《黄帝内经》总结出健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”，营养医学强调在膳食配比中要多吃五谷杂粮，同时营养医学与烹饪学中的“色、香、味”有所不同，在日常的饮食中应该增加不同颜色食物的摄入，为了身体健康，要吃得杂、吃得全面，才能使人体所需要的营养达到均衡。

　　营养医学强调的是整体医学、预防医学，是釜底抽薪清除病因的医学和养生学。对于很多疑难病、慢性病具有良好的对策和效果。

　　

 

　　四、营养药膳方

　　1、失眠的药膳食疗方推荐：莲子银耳红枣粥、桂圆花生红枣粥。

　　2、贫血的药膳食疗方推荐：山药萝卜羹，红枣党参枸杞茶。

　　3、提高免疫的食疗方推荐：当归生姜羊肉汤、虫草花党参枸杞乌鸡汤。

　　4、科学喝茶：日常饮茶不宜盲目饮用，应依据体质饮茶，例如老年人要根据自身情况适量饮茶，在饮茶种类上，应以红茶为主，乌龙茶可以利尿，也很适合老人;有溃疡病和胃肠功能紊乱者，不宜饮茶，尤其是性凉的绿茶等。

　　

 

　　张主任的讲解生动有趣、妙语连珠，用风趣幽默的故事诠释高深的中西医营养学理论，让大家对健康、养生等知识有了进一步的了解。参会的老年朋友们同样认真聆听专家的讲解，积极参与互动，活动结束后纷纷表示对活动的高度认可。

·活动回顾-领导讲话

　　

 

　　活动现场，谷景书会长发表讲话。他表示，一直以来，河北省药膳学会秉承“传播药膳理念，助力健康中国”的宗旨，大力推广和普及药膳理念，传播科学的药膳食疗方法。今天张主任的讲座中，特别提到了因时、因症、因人施膳，通过不同失眠情况的食疗解决方案展示，也让我受益匪浅。希望大家在生活中，能够做到平衡饮食、合理运动，会吃、擅动、好眠、怡情，营的美好生活，养的身心健康。今后，学会将团结专家力量、搭建优秀平台、大力开展科普，推进药膳科普进基层、进社区、进家庭，使更多人受益。

　　活动后，乐仁恒颐康养护理中心工作人员表示：本次科普活动使长者对自身健康有了更深的了解，增强了他们科学防病、健康养生的意识，对一些常见疾病早发现、早诊断、早治疗，切实为长者的身体健康保驾护航，这样的活动非常符合老人们的需求，也让我们增加了为长者服务的药膳食疗知识储备。

　　本次活动由学会常务副秘书长李希娟主持。

·乐仁恒颐康养护理中心简介

　　

 

　　乐仁康养是乐仁堂集团推出的专业康养服务品牌，秉承集团“乐施仁爱，济世健民”的企业宗旨，以中华传统孝道文化和中医文化为根基，以品质、包容、利他的理念为引导，依托集团深厚的人文底蕴和在医疗医药领域丰富的背景资源，致力于打造养身、养心、养志三位一体的专业长者照护机构，改善、提升我国社会养老服务供给品质，满足长者日益增长的晚年美好生活需求，回馈社会大众对乐仁堂品牌的厚爱。

　　乐仁恒颐康养护理中心是乐仁康养推出的首个专业长者照护机构，位于河北省石家庄市长安区铁院北路6号，占地20亩。中心园林绿化面积8000平米，有疗愈花园、邻里花园、园艺花园、品茗花园、五感花园、屋顶记忆花园、亲情乐园、阳光草坪等系列健康活动空间;设计床位246张，分为自理、介护、认知障碍三个照护组团，有单人间、双人间及套间三种房型;中心以药膳食养、认知障碍照护、康复训练为突出特色，服务对象以高龄、失能、术后、认知障碍长者为主;以机构为依托，中心还面向家庭，提供社区、居家等系列养老服务。