鸡内金：健胃消食、涩精止遗

药膳科普

鸡内金

　　鸡内金，中药名。为雉科动物家鸡Gallusgallusdomesticus Brisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。

　　【别名】鸡肫皮、鸡黄皮、鸡食皮、鸡合子、鸡中金、化石胆。

　　【性状】本品为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。

　　【性味与归经】甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。

　　【功能与主治】健胃消食，涩精止遗，通淋化石。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

　　【用法与用量】3~10g。

　　【药膳食疗方】

　　1.消食内金粥:鸡内金9g，白术5g，干姜3g，粳米100g。用于脾胃虚寒所致食积证，症见饮食不消、食欲不振、大便溏稀等。(《食疗本草》)

　　2.鸡内金粥:鸡内金6g，粳米100g，白糖适量。用于脾胃伤食之胃痛，脘腹胀满，嗳腐吞酸，或吐沫，食物不消化。(《寿世新编》)

　　3.菠菜鸡内金粥:菠菜根、鸡内金各等份，为末，米汤饮服。用于消渴引饮。(《本草纲目》引《经验方》)

　　4.鸡橘粉粥:鸡内金6g，干橘皮3g，砂仁1.5g，粳米30g，白糖少许。用于小儿饮食不节，脾胃受损，肚腹胀大，面黄肌瘦，呕吐等症。(《民间食谱》)

　　5.内金赤豆粥:赤豆、粳米各50g，鸡内金(研粉)20g，白糖适量。用于泌尿系统结石。(《药膳菜谱》)

　　6.荸荠内金饼:荸荠600g，鸡内金25g，天花粉20g，玫瑰20g，白糖150g，菜油、面粉、糯米粉各适量。用于胸中烦热口渴、脘腹痞闷、恶心恶食、纳食减少、苔黄腻、脉滑数等症。(《中国食疗学·养生食疗菜谱》)

　　7.益脾饼:鸡内金15g，干姜6g，熟枣肉250g，白术30g，面粉适量。用于小儿厌食脾虚食积，不欲食，神疲乏力，便溏等。(《常见病药膳小方》)

　　8.鸡内金玉米须饮:鸡内金、玉米须各50g。用于胆肾尿道结石。

　　9.鸡内金玉米粥:鸡内金5g，大米50g，玉米适量。用于消化不良，食积不化，小儿疳积、遗尿、遗精及泌尿系统结石等。

　　10.菠菜鸡内金山药汤:鲜菠菜250g，鸡内金10g，生山药50g。用于消渴证属肝肾阴虚，腰膝酸软，小便频多，口干口渴者。

　　11.鸡内金蜂蜜饮:炒鸡内金3g，蜂蜜10g。用于胃炎。

　　12.三金排石粥:金钱草30g，郁金、鸡内金、三棱、莪术各15g，炮山甲6g，薏苡仁、牛膝各9g，粳米100g，白糖适量。用于石淋、砂淋，症见尿中有时挟有砂石，或排尿时尿中断，小便涩痛、少腹拘急疼痛等。(《药粥》)

　　13.三金茶:金钱草10g，海金沙10g(包)，鸡内金15g。用于泌尿系统结石。

　　来源：中医药膳食疗范文昌、梅全喜、葛虹主编