百合：“野百合也有春天”
发布时间：2021-01-04 13:16:19 作者： 点击量：
本品为百合科多年生草本植物百合Lilium brownii var. viridulum Baker或细叶百合Lilium pumilum DC.及卷丹Lilium lancifolium Thunb.的干燥肉质鳞茎。
本品主要分布于亚洲东部、欧洲及北美洲等北半球温带地区。中国是其最主要的原生地。江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州栽培百合的历史最为悠久，是全国著名的四大百合产区。
[功效概述]
百合又有“野百合”之名，原是一种野生的花卉，很久以前就已经成功栽培，是一种从古至今都受到广大人民群众喜爱的名花。百合不仅具有观赏价值，而且早在公元4世纪就被用于食用和药用。每当亲朋好友相聚时，中国人总喜欢吃上配有百合的菜蔬，以表达“百年好合”“友谊长存”之意。因为百合的鳞茎由许多白色鳞片层层环抱而成，状如莲花，给人以无限美好的眷恋之感。人们在办婚礼喜事时，总是写上“百年好合”的匾额，以表祝福之心意。
关于百合的功效，我们的祖先早就了如指掌。《神农本草经》将之列为中品，称其味甘、平，主治邪气腹胀、心痛，利大小便，补中益气。汉代著名医学家张仲景在其《金匮要略》的“百合病”中就记载了百会可用于“不可名状”的诸病种的治疗，至今仍沿用不衰。直至明代，医药学家李时珍在其《本草纲目》中也作了不少记述。当时的食疗家汪颖在《食物本草》中载:“百合新者，可蒸可煮，和肉更佳;干者作粉食，最益人。”
[典故及历代名家点评]
其实，百合除了受医药学家、营养食疗家的关注外，历代文学家、诗人等都对其情有独钟。最早称赞者当属唐初四杰之一的王勃及其兄长王勔。王勔在赋中用《山海经》中的阳山和莫荚、芝芳等来衬托百合花，连被称为“五叶”的人参都不能与之媲美。
宋末元初的诗人董嗣杲有首《百合花>诗，读后令人不禁有“我见犹怜”之感:“有聚无分比蒜强，春苗数尺紫茎长。青苍暗接多重叶，红白争开五月凉。罔使蒸蜜犹食气，只堪当肉润吟肠。山古樱笋同时荐，不似花心瓣瓣香。”
另外，历代名家对百合的功效也多赞不绝口:
《本草纲目拾遗》:“清痰火，补虚损。
《药性论》:“除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。”
《日华子本草》:“安心，定胆，益智，养五脏。
[食疗保健]
百合是一种集观赏、药用和食疗价值于一身的植物。现代药理研究表明，白合富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素和维生素C及钙、磷、铁等元素;还含有一些特殊的营养物质，如秋水仙碱和多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，对于气候干燥引起的多种季节性疾病有较好的防治作用，而且可以促进人体的新陈代谢，增强机体的免疫功能和抗疲劳、耐缺氧能力，清除体内的自由基，延缓衰老，抑制过敏反应，升高白细胞数，对于抗病原微生物感染及病后的康复等都有重要的辅助作用。此外，其所含的百合苷、果胶及磷脂类成分，有助于镇静催眠，可改善睡眠，提高睡眠质量，并能保护胃黏膜，对胃病有显著的治疗效果。
值得一提的是，本品除用于慢性疾病，如慢性咽炎、慢性支气管炎、支气管扩张、肺结核、慢性扁桃体炎、慢性阻塞性肺疾病、抑郁症、更年期综合征及干燥综合征等疾病的食疗保健外，因还含有特殊的秋水仙碱成分，所以还能有效地预防痛风并对痛风发作有辅助治疗作用。《医学入门》一书曾记载百合可治肺痿、肺痈，现代医学也认为，百合有抗肺间质纤维化的作用，其安全性极强，一旦能使之成为防治本病的食用中药，其医疗保健价值将会非常鼓舞人。
[适宜人群]
本品由于所含的营养成分丰富，现代食品分类将之列于水生蔬菜类中，也是我国首批通过的药食两用的物品，可做成糕点、羹汤、菜肴等食品款待客人。由于有益健康，无明显不良反应，食用安全，因此几乎适宜所有人群。凡阴虚体质，平时易于“上火”，特别是虚烦不得眠、咽干口渴、燥咳不宁者尤为适宜。
一般而言， 平时因工作压力大、心情抑郁、烦躁不安而致睡眠障碍者;或有干性咳嗽，记忆力下降，体弱早衰，时而流泪不断者:或女性月经不调、月经先期量多及皮肤缺乏泽润者;或体检发现尿酸过高而有痛风表现者:或肺部结节有癌症高风险人群:或不明原因的低热者:等等，使用本品有助于早防早治。
[禁忌及注意事项]
本品可药用，但同样存在不利和偏向的一面。
1.忌食久放变质的百合，因变质后其中含有大量细菌和毒素，吃后易引起食物中毒。
2.忌与猪肉同煮合用，否则易中毒，可用韭菜汁解毒。
3.本品不宜与富含钙的食物同用，因本品含有丰富的磷，合用后会影响疗效。
4.本品性凉而微寒，凡风寒咳嗽、虚寒出血或脾虚湿滞者不宜食用。