知识抗疫 • 四丨居家抗疫，药膳正当时之砂仁篇

发布时间：2021-01-23 18:57:41  作者：  点击量：

　　新冠肆虐，响应号召，居家抗疫，运动减少，生活方式以及饮食习惯的改变容易影响到脾胃的功能，从而降低免疫力，除了注意调整生活方式和规律作息之外，饮食的调整和药膳的应用起到非常重要的作用!

　　本期文章将从药食同源物质--砂仁出发，向您讲解具体的应用及功效，助您调理脾胃，提高免疫力。

　　砂仁，又称缩砂仁，是热带和亚热带的姜科植物。既是常用的药物，也是炖肉常用的香料。砂仁味辛，性温，入脾胃经、肾经，相比诸药，砂仁善于化湿开胃，温泻脾湿寒痰，理气安胎。现代药理研究说砂仁可以治疗过敏性结肠炎、慢性胆囊炎、胃下垂、小儿厌食等问题。

 

　　一、砂仁陈皮排骨煲

　　1、配料

　　砂仁6克、 陈皮5克、白术15克、白扁豆15克、 排骨一副。

　　2、做法

　　药材装入纱布袋内、扎口，排骨洗净、焯水，入砂锅加水炖煮一个小时左右即可，关火前加入适量沙姜粉或胡椒粉。

　　3、功效

　　健脾理气消食。用于食积不消、脘腹胀满、纳呆、吐泻。

 

　　二、砂仁养胃茶

　　1、配料

　　砂仁50克、 蜂蜜(结晶冬蜜为佳)2000克。

　　2、做法

　　砂仁捣碎加人蜂蜜密封浸泡一个月即可服用。每次一汤勺，温开水送服，早晚各一次。胃有热者可用竹茹煎汤送服。

　　3、功效

　　适用于各种类型的胃痛，尤其适用于溃疡性胃病，可很好的保护和修复胃粘膜。

 

　　三、砂仁萝卜饮

　　1、配料

　　砂仁6克、萝卜500克、生姜适量。

　　2、做法

　　砂仁捣碎、萝卜切小块煎汤服用即可(开锅五分钟左右即可)。

　　3、功效

　　消积化痰、下气宽胸。用于食积、消化不良、痰多、脘腹胀满。

 

　　四、砂仁牛肉汤

　　1、配料

　　牛肉500克、砂仁(后下)6克、 陈皮3克、干姜10克、 肉桂3克、沙姜粉(后下)适量。

　　2、做法

　　加水适量炖汤服用即可。

　　3、注意

　　伴有中气下陷、胃下垂者加黄芪20克。

　　4、功效

　　消积化痰、下气宽胸。用于食积、消化不良、痰多、脘腹胀满。

 

　　五、平胃酒

　　1、配料

　　砂仁100克、山楂100克、麦芽100克、炒陈皮80克、小茴香50克、干姜50克、枸杞子200克 、桑葚200克、鸡内金50克、40度粮食酒3000毫升。

　　2、做法

　　以上诸品加酒密封浸泡一个月即可服用。每次25毫升，每日两次，可用蜂蜜送服。

　　3、功效

　　健脾和胃、消食化积、温中散寒、滋补肝肾。可用于脾胃虚寒、肝肾不足所致胃脘疼痛、不喜冷饮、四肢倦怠、腰膝酸软者。

 

　　作者简介：谭意祥

　　河北省药膳学会理事;

　　河北生殖妇产医院产康中心业务主管;

　　世中联骨关节疾病专业委员会委员。