茯苓：“千年之松，下有茯苓”

发布时间：2020-12-07 08:46:25  作者：  点击量：

　　茯苓为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw)Wolf的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或马尾松等的树根上。野生或栽培，主产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。产云南者称“云苓”，质较优。

　　[功效概述]

　　茯苓，早在2000多年前，《神农本草经》就将其列为上品;西汉淮南王刘安等所著的《淮南子》中有“千年之松，下有茯苓，上有兔丝”之说;晋代医药炼丹学家葛洪在其《神仙传》中就有老松精化为茯苓之说，其后的《名医别录》《药性论》等诸多医书对茯苓都赞不绝口。其药食两用功能广泛，从古至今都是极为珍贵的药材。古人称茯苓为四时神药，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
 

　　[典故及历代名家点评]

　　相传成吉思汗在中原作战，遇阴雨数月，大部分将士染上了风湿，眼看兵败。正巧，有几个战士偶食茯苓而风湿痊愈。成吉思汗大喜，急忙派人到盛产茯苓的罗田弄来批茯苓，战士们食而病愈，便赢得了这场战争的胜利。

　　清同治、光绪两朝的实际统治者——慈禧太后的寿命长达74年。 慈禧长寿，除了女性这个自然因素之外，就是坚持常食药膳。从已公布的13个补益方看，其中茯苓药膳使用频率最高，达78%以上。当初慈禧太后为了养身延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成茯苓饼共膳，并常以此赏赐大臣。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。

　　《名医别录》:“止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结。开胸腑，调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中。”

　　《伤寒明理论》:“渗水缓脾。”
 

　　[食疗保健]

　　明清时期罗田茯苓常作为贡品。历代医家、道家，特别是养生家对茯苓特别重视。《神农本草经》认为久服安魂养神，不饥延年。到了魏晋时期，服饵茯苓以求长生已经蔚然成风。

　　民间做茯苓饼方法:用粳米、白糯米(粳米与白糯米的比例为7:3)加上与粳米重量相等(略少亦可)的茯苓、芡实、莲子肉、山药等(少-两种无关紧要)，共碾成粉，拌匀做饼，蒸熟当作点心。

　　河北省药膳学会温馨提示：
 

　　[适宜人群]

　　茯苓适宜于一般人群。尤适宜水湿内困、水肿、尿少、眩晕心悸、胃口欠佳、大便稀烂、心神不安、失眠、多梦者。