龙眼肉：果中圣品

发布时间：2020-12-05 08:44:28  作者：  点击量：

　　龙眼肉为无患子科植物龙眼树Dimocarpus longan Lour. 的假种皮，别称龙目、益智、圆眼、亚荔枝、荔枝奴、燕卵、蜜脾、龙眼干、龙眼肉、桂圆肉、元肉、比目、绣木团、木弹、骊珠、鲛泪、川弹子、海珠丛、桂圆等。

　　龙眼为国家卫生健康委员会法定的药食两用植物，深受人们的青睐。随着营养成分和保健机理的逐渐揭示，目前龙眼肉已经制成龙眼果汁、饮料、酒、胶囊、片剂等保健食品，具有广阔的经济、药用前景。

　　龙眼肉作为滋补药品及保健食品，已有2000多年的历史。秦汉时期龙眼肉已经逐渐为医家所采用。龙眼肉性味甘、温，入心、脾经，具有补益心脾、养血安神的作用，常用于思虑过度、劳伤心脾而致的惊悸怔忡、失眠健忘、眩晕、食少体倦，以及脾虚气弱、血虚萎黄、便血崩漏等。龙眼被人们推崇为“果中圣品”。
 

　　[典故及历代名家点评]

　　“龙眼”一词由来颇多， 相传古时有一条恶龙兴风作浪，摧田毁屋，为害一方。 有英武少年名叫桂圆，决心为民除害。他只身与恶龙搏斗，用钢刀先刺恶龙的左眼，在恶龙反扑时，又挖出其右眼。恶龙因流血过多而死，桂圆也因伤势过重去世。乡亲们将龙眼和桂圆埋在一起， 第二年便在埋的地方长出两棵大树，树上结果，果核圆亮，去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见内里红黑色果核，极似龙眼。于是，乡亲们便把树称为龙眼树，把果称为龙眼，又名桂圆。另有一说，古代人把桂圆的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛，大个儿的桂圆叫龙眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人都把它们统一叫作龙眼或桂圆。

　　我国古代的医家对龙眼肉有很高的评价，明代李时珍有云:“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。

　　《神农本草经》:“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。

　　《开宝本草》: “归脾而能益智。”

　　《日用本草》: “益智宁心。”

　　《滇南本草图说》:“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”

　　河北省药膳学会温馨提示：
 

　　[食疗保健]

　　龙眼有“果中极品”之称号，是一种老少皆宜的营养丰富的保健食品。古人食龙眼甚为讲究，一般需蒸透食。道家服龙眼肉，细嚼千余，待满口津生，和津而咽，此即服玉泉之法。

　　龙眼鲜果具有开胃健脾的功效，是民间老百姓甚是喜爱的水果之一。它既可供鲜果，又可焙干制罐或加工成龙眼膏、龙眼酒、龙眼茶、龙眼汁，还可制成罐头、酱等。此外，其果核可用于制作酒、酒精及高级活性炭等工业品。